大蒜的主要成分

文章来源: 发布日期:2012-7-10 14:44:11 共阅

    (1)氨基酸。
    它是含硫的氨基酸,主要为硫胱氨酸及其衍生物。在植物中它是独特的、罕见的。它能降低血液中的胆固醇,防止血液凝固,保护肝脏不受有毒物质侵害,预防化学物质诱发的肿瘤。
    (2)含有10多种活性酶.
    它作用于蒜氨酸后,产生“蒜辣素”
    (3)碳水化合物。
    含有17种天然糖类,在肠内促进有益细菌的生长,恢复菌群的平衡。
    (4)维生素。
    维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B3以及胆素。它是人体必需的营养物质。
    (5)矿物质。
    有19种矿物质,其中钙、磷、镁、钾、钠等,能够调节体液的酸碱度,维持体液的电解质平衡,释放能量,将神经刺激传送到肌肉组织,维持骨骼和牙齿的强壮。
    (6)微量元素。
    比如硒、锗、锌、铜、铁、铝、锰等,帮助红血球的形成,参与机体各种酶的生化反应。硒和锗对预防肿瘤有重要作用。
    (7)核酸。
    五种核酸:腺苷酸、鸟核糖苷、尿核苷以及isosine。最重要的是腺苷酸,在调整血脂上有重要作用。